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喜茶、CoCo放大招做外卖,这个1300亿的市场饮品店该怎么追

来源:www.shenghuidengshi.cn 点击:867

自上个月以来,广州和杭州的西茶店已经开始销售。下个月,CoCo将在郑州开设更大的商店,这也是一个实验性的独立外卖区。外卖被称为餐饮业的另一次“革命”。但是在此之前,新茶饮料对国外销售的态度相当谨慎。现在生效吗?

干得好:基因决定奶茶不适合外卖吗?

您好,下午茶已经拿出来了,这个消息真是出乎意料:

▲有点惊讶

翻阅较早开业并售罄的深圳东门1234商店的在线数据,消费者得分为4.9分。在少数不良评论中,其中大多数是吐槽奶茶:

“一种开胃奶酪和茶都混合了”

“全部发送,杯子发粘,内部浑浊”

.

尽管茶杯具有自然的外卖属性,无论是路边摊商店还是购物中心。一杯奶茶完成后,密封并移交给客户,客户在最自然的消费场景就是在街上购物。

但是,不仅许多商店的茶,而且奶茶也已成为外卖的``重灾区''。

在外卖领域,有一句话:外卖并选择好的产品,将成功一半。

在食品和饮料市场,外卖主要是小吃和零食。 “黄鸡+米饭”和“马丹哥+米饭”一直很繁荣。

观察这些产品的特性:质量不受时间的影响,在一定时期内产品的消耗很高,并且携带方便。

这是产品遗传决定。

根据《中国餐饮报告(白皮书2017)》的分析:“温度和产品形式是决定外卖产品口味的两个主要因素。”

开店出售茶盖茶的商店不多。唾液的温度也占很大一部分。

需要将茶店取出,这些问题是无法避免的。我们必须找到解决方案。例如,长沙茶品牌了解茶叶,并选择了一个定制的外卖保温箱,该保温箱具有3小时的保温能力。

对于奶茶分布中的浑浊现象,Teasoon,眷茶等分别采用了奶酪和茶汤的溶液。

▲尝试将茶盖和奶盖分开

此外,还有一种选择产品的方法,即分析商店销售数据,选择商店中的高频产品以及选择消费者可以接受的最大公分母。

关注操作:外卖独立区域,安排某人回复评论

CoCo可以说是地区领导人,他们的外卖占了大约20%,但这是他不断控制的结果。 “担心外卖太多,当场会失去客人的经验。”只要商店太贵,您就会选择在附近开设商店。

CoCo可以在郑州汇艺银河开设一个面积为240平方米的商店。除了茶机和现磨咖啡外,它还将建立一个实验性外卖独立区域。

这个外卖独立区域由专人负责。所有外卖均在物流部门处理。如果有问题,您可以在商店中提供反馈。

对外包的重视也反映在“评估”的及时反馈中。消费者给出了不好的评价。两天后您会回复,客户很难看到您的诚意。

在这方面,可可可可说该地区负责人说他们有一个特别的人每天下午5点之前看评估。对于有特定投诉理由的人,他们将一一联系消费者。重要的是要不断提高自己并做得更好。

▲如果您想外卖,那就做一份特别的工作。

有数据显示,去年外卖行业总交易额约为1300亿元,同比增长300%;在外卖交易的TOP10品牌中,清单上有一些奶茶。

当您使用手机订购一杯奶茶成为消费者的习惯时,企业会错过外卖服务,这就是放开机会。

作为一个外卖,产品的稳定性和生产速度至关重要。特别是对于休闲消费(例如茶),这种体验是消费者的最爱。

为了通过外卖获得消费增长和品牌认可,有必要设置一个全职的营业时间。

精细管理:包装用细胶带

“在70分钟内交付了两杯奶茶,并且达到了这种速度。”

“没有稻草,你准备好让我打开盖子倒了吗?”

“订单很多,商店很忙,我们可以理解,但是态度问题不能原谅”

.

在外卖问题的反馈中,产品错误,交货不及时,缺少原始材料以及员工的态度不好……这些问题很高。

在背后反映出,外卖管理和效率问题更多。

在这方面,餐饮业外卖大师“四个有青春”提出了提高效率和避免错误的建议:

-调整移动线以使杯子和包装链接更紧密地连接并提高效率;

-优化杯外流程,并将集中爆发的工作量分解为预先准备的餐食,以实现最精细的流程管理。

有时,细节管理可能只针对“手指”。

例如,一旦我有这样的经历,我就点了一杯奶茶。尽管没有密封,但在交付时,杯子上有一层保鲜膜,可有效防止倒出并取下保鲜膜。很好,片刻之后,我感到对公司的关心,而这种感觉突然上升了。

例如,众所周知,在防漏包装上,茶也粘贴有胶带。让我们看一下他们的纸带,上面满是古董,甚至这些带的名字也叫“春天”,“花道”,“紫桂”,“喝春天” .

▲用于包装的胶带也应专门设计

最后三公里的痛苦,不仅在电子商务行业,而且在外卖行业。在某种程度上,即使您必须喝点好酒并仔细包装,但在商店门外,命运仍在送货人员的手中。

在送货人员的圈子里,大多数人都知道,谁吃快餐,多订单,好老板。因此,真诚对待外卖兄弟,也将在很大程度上影响您的形象。

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