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浸泡过夜的木耳吃不得!深圳换肝救活木耳中毒患者 成全球首例

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Home Media 4天前我想分享原始标题:肝脏抢救活菌中毒患者,全球首例

这位市民喝了两天泡沫后,真菌严重昏迷并受损,并在该市第三人民医院手术后幸存下来

深圳特区报,2019年9月20日近日,深圳市第三人民医院收治了一起非常罕见的食物中毒病例。张女士(化名)在晚餐时只吃了一点黑木耳两天。它造成了严重的中毒,几乎丧命。这里发生了什么?

●食用菌引起多器官功能衰竭

家住十堰的张女士在家里吃饭后有恶心和呕吐的症状。一家人把他送到宝安区一家医院的消化内科。经检查,她发现自己的肝,肾,心脏等功能受到严重损害,病情极为危险。几天来,张女士被转到深圳市第三人民医院重症肝病科,很快陷入昏迷状态。同时,疾病控制部门对中毒食物样品的测试结果表明,她吃了“有毒的有毒真菌”,即米酵母酸中毒。

“黑木耳长期浸泡会被丁香假单胞菌污染,很容易产生稻合酶毒素。在流行病学调查中,稻合酶的细菌性食物中毒极为危险,死亡率高达50。以上,临床症状为恶心呕吐,腹痛,腹胀等,严重病例有黄疸,腹水,皮下出血,血尿,血便以及肝,脑等症状,以及其他实质性器官损害。”深圳市第三人民医院重症肝病科陈军据军队介绍,张女士并不是第一个吃真菌中毒的人。医院已经收到了几例。

●100%的死亡率,这是世界上唯一可以挽救的案例

昏迷后,张女士住在电话上。 “当我们在诊所时,她已经处于深度昏迷状态,肝脏,肾脏,心脏和大脑受到不同程度的损害,尤其是肝功能受到严重损害。转氨酶上升到8000左右,黄疸上升到接近100,非常危险。”深圳市第三人民医院肝移植科主任姜楠介绍。

大米酵母酸毒素的特征是进入人体后会集中在肝脏上,肝功能损害后立即发生肝性脑病。另外,它攻击细胞的线粒体,直接引起肝功能,肾功能衰竭和大脑。损伤。为了挽救患者生命,必须采取有效措施阻止毒素扩散引起的连锁反应。唯一的方法是为患者“改变肝脏”。

幸运的是,张女士很快在9月2日等待捐赠者。三原肝移植队立即为她进行了肝移植。 “在手术过程中,我们看到了由中毒引起的急性肝萎缩。她的肝脏已经缩小到正常大小的一半,只有一个孩子的大小,并且肝脏中的血液充血。”姜楠告诉记者。 6小时后,移植手术终于成功完成。张女士的性命已经保存。

“米霉素酸中毒在医学上没有特效药。通常通过透析稀释。如果毒素太大,基本上可以终生。这种情况在国内外可追溯的报告中都可以看到。治疗效果不理想,一般3 -4例器官衰竭患者,死亡率为100%。目前,该患者是世界上唯一由稻米酵母酸中毒引起的多器官衰竭病例,经肝移植治疗。存活的病例。”

●专家:请勿食用隔夜浸泡的木耳

黑木耳是家常菜,张女士的经历不禁使很多人大汗淋漓。那么,真菌必须长时间中毒吗?对此,疾病控制专家解释说,木耳干菌本身并不具有毒素和营养成分,正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生稻米酵母酸的可能性非常低。但是如果长时间浸泡,并且外部环境不干净,很可能会产生米酵母酸,例如同时过期和变质的食物,或者浸泡后的容器没有被清洁和残留食物残渣等,这些变质和残留食物残渣将成为米曲酸形成的温床;而且米曲酸具有耐热性,不能燃烧,不能燃烧,一般的烹饪方法不能破坏其毒性。

如何食用木耳正确又安全?专家建议:首先,将木耳浸泡在短时间内,不要吃过夜浸泡过的黑木耳;第二,如果发现黑木耳在浸泡后有异味或感觉到粘液,应立即将其丢弃。另外,有必要保持良好的厨房卫生环境,及时清洗餐具,并且不留食物残渣。 (记者戴小荣通讯员沉三元)

资料来源:深圳特区报收藏报告投诉

原标题:世界首例肝救出真菌中毒患者

这位市民喝了两天泡沫后,真菌严重昏迷并受损,并在该市第三人民医院手术后幸存下来

深圳特区报,2019年9月20日近日,深圳市第三人民医院收治了一起非常罕见的食物中毒病例。张女士(化名)在晚餐时只吃了一点黑木耳两天。它造成了严重的中毒,几乎丧命。这里发生了什么?

●食用菌引起多器官功能衰竭

家住十堰的张女士在家里吃饭后有恶心和呕吐的症状。一家人把他送到宝安区一家医院的消化内科。经检查,她发现自己的肝,肾,心脏等功能受到严重损害,病情极为危险。几天来,张女士被转到深圳市第三人民医院重症肝病科,很快陷入昏迷状态。同时,疾病控制部门对中毒食物样品的测试结果表明,她吃了“有毒的有毒真菌”,即米酵母酸中毒。

“黑木耳长期浸泡会被丁香假单胞菌污染,很容易产生稻合酶毒素。在流行病学调查中,稻合酶的细菌性食物中毒极为危险,死亡率高达50。以上,临床症状为恶心呕吐,腹痛,腹胀等,严重病例有黄疸,腹水,皮下出血,血尿,血便以及肝,脑等症状,以及其他实质性器官损害。”深圳市第三人民医院重症肝病科陈军据军队介绍,张女士并不是第一个吃真菌中毒的人。医院已经收到了几例。

●100%的死亡率,这是世界上唯一可以挽救的案例

昏迷后,张女士住在电话上。 “当我们在诊所时,她已经处于深度昏迷状态,肝脏,肾脏,心脏和大脑受到不同程度的损害,尤其是肝功能受到严重损害。转氨酶上升到8000左右,黄疸上升到接近100,非常危险。”深圳市第三人民医院肝移植科主任姜楠介绍。

大米酵母酸毒素的特征是进入人体后会集中在肝脏上,肝功能损害后立即发生肝性脑病。另外,它攻击细胞的线粒体,直接引起肝功能,肾功能衰竭和大脑。损伤。为了挽救患者生命,必须采取有效措施阻止毒素扩散引起的连锁反应。唯一的方法是为患者“改变肝脏”。

幸运的是,张女士很快在9月2日等待捐赠者。三原肝移植队立即为她进行了肝移植。 “在手术过程中,我们看到了由中毒引起的急性肝萎缩。她的肝脏已经缩小到正常大小的一半,只有一个孩子的大小,并且肝脏中的血液充血。”姜楠告诉记者。 6小时后,移植手术终于成功完成。张女士的性命已经保存。

“米霉素酸中毒在医学上没有特效药。通常通过透析稀释。如果毒素太大,基本上可以终生。这种情况在国内外可追溯的报告中都可以看到。治疗效果不理想,一般3 -4例器官衰竭患者,死亡率为100%。目前,该患者是世界上唯一由稻米酵母酸中毒引起的多器官衰竭病例,经肝移植治疗。存活的病例。”

●专家:请勿食用隔夜浸泡的木耳

黑木耳是家常菜,张女士的经历不禁使很多人大汗淋漓。那么,真菌必须长时间中毒吗?对此,疾病控制专家解释说,木耳干菌本身并不具有毒素和营养成分,正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生稻米酵母酸的可能性非常低。但是如果长时间浸泡,并且外部环境不干净,很可能会产生米酵母酸,例如同时过期和变质的食物,或者浸泡后的容器没有被清洁和残留食物残渣等,这些变质和残留食物残渣将成为米曲酸形成的温床;而且米曲酸具有耐热性,不能燃烧,不能燃烧,一般的烹饪方法不能破坏其毒性。

如何食用木耳正确又安全?专家建议:首先,将木耳浸泡在短时间内,不要吃整夜浸泡过的黑木耳;第二,如果发现黑木耳在浸泡后有异味或感觉到粘液,应立即将其丢弃。另外,有必要保持良好的厨房卫生环境,及时清洗餐具,并且不留食物残渣。 (记者戴小荣通讯员沉三元)

资料来源:深圳特区新闻



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